DER HONIG - kostbar & wertvoll
Entdecke die süße Vielfalt des Honigs!
Honig ist nicht nur ein köstliches Naturprodukt, sondern auch ein wahrer Alleskönner in der Küche. Ob als süßer Brotaufstrich, als Zutat in Backwaren oder als natürliche Alternative zum Zucker - Honig verleiht deinen Speisen und Getränken eine einzigartige Geschmacksnote.
Jeder Tropfen Honig ist ein wertvolles Produkt der fleißigen Bienen, die den Nektar von Blüte zu Blüte tragen und dabei einen unvergleichlichen Geschmack kreieren.
Tauche ein die Welt des Honigs
Die Vielfalt der Sorten: Von mildem Frühjahrshonig über aromatischen Sommerhonig - für jeden Geschmack ist etwas dabei. Und nicht zu vergessen: Honig ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Er enthält wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die deinem Körper guttun.
Also, lass dich von der süßen Versuchung verführen und genieße den unverwechselbar-en Geschmack des hochwertigen LÁ KATA Honigs. Überzeuge dich selbst und erlebe den puren Genuss der Natur!
Wie kommt der Imkerei LÁ KATA Honig ins Glas?
Bienenpflege
Der zentrale und erste Schritt in der Honiggewinnung ist die Zucht und Pflege der Bienenvölker. Dieser Prozess erfordert viel Zeit, Erfahrung und Übung - bereitet dabei große Freude. Bienen sind beeindruckende Lebewesen, von denen wir Menschen in vielerlei Hinsicht lernen können! In einem Bienenvolk arbeitet jede Biene nach ihrer spezifischen Aufgabe, wobei das Wohl der Gemeinschaft stets über dem des Einzelnen steht.
Bienenwaben entdeckeln
Nachdem der Honig geerntet wurde, ist der nächste Schritt das Entdeckeln der Waben. Die Bienen haben den fertigen Honig mit einer dünnen Wachsschicht versiegelt, die nun entfernt werden muss. Erst dann kann der Honig in der Schleuder durch Zentrifugalkraft herausgeschleudert werden kann. Ich entferne die Wachschicht klassisch mit einer Entdeckelungsgabel. Das dabei gewonnene Wachs wird später gereinigt und weiterverwendet.
Honigschleuder
Nun werden die entdeckelten Waben in die Honigschleuder gestellt. Der Honig sammelt sich am Boden der Schleuder und kann von dort in Eimer abgefüllt werden.
Wassergehalt
Der Imker kann den Wassergehalt des Honigs stichprobenartig mit einem sogenannten Refraktometer messen. Ideal ist ein Wert von unter 18 %, um eine lange Haltbarkeit des Honigs zu gewährleisten. Ein zu hoher Wassergehalt könnte dazu führen, dass der Honig später zu gären beginnt.
Abfüllung in die Gläser
Im Laufe des Jahres verarbeiten wir den Honig weiter und er wird in die Honiggläser abgefüllt. Dabei wird er behutsam wieder verflüssigt und sobald der Kristallisationsprozess einsetzt, rühren ich den Honig regelmäßig. Auf diese Weise werden grobe Zuckerkristalle aufgelöst, wodurch der Honig seine cremige Konsistenz erhält.
Den Sommerhonig fülle ich in kleineren Mengen gleich direkt flüssig ab. Somit kristallisiert er direkt im Glas. Dadurch entsteht eine eher krümelige Textur, die bei einigen Kunden sehr geschätzt wird.
Probiert gerne den Unterschied aus!
Honiggläser etikettieren
Im letzten Schritt werden die Gläser mit viel Liebe von Hand etikettiert. Ich bin der Meinung, dass der wertvolle Honig auch in einem ansprechenden Etikett seinen Ausdruck finden sollte. Deshalb habe ich in die Gestaltung des Etiketts auch Zeit investiert, damit du am Ende ein hochwertiges Produkt erhältst.
Kleiner Einblick ...
Wie kommt der Honig ins Glas? Was arbeitet die Biene und was bleibt der Imkerin noch zu tun? Die Haltung von Honigbienen liegt im Trend. Handwerkskunst zeigt wie viel Arbeit dahinter steckt und was richtig guten Honig ausmacht.